Hàu là món ăn luôn có mặt trong các nhà hàng và được nhiều người lựa chọn bởi giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Vậy muốn chọn hàu tươi và cách bảo quản hàu sống như thế nào mà không bị thối? Hãy cùng bloguemarketinginteractif.com tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
I. Giá trị dinh dưỡng mà hàu mang lại
1. Tăng cường miễn dịch
Hàu là một trong những động vật thân mềm giàu vitamin E và vitamin C. Nó cũng chứa nhiều loại khoáng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, hàu còn chứa các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa có tác dụng chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
2. Tốt cho tim mạch
Hàu có chứa các thành phần làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch bằng cách ức chế liên kết với thành động mạch và mạch máu. Mặt khác, hàu chứa kali và magie, giúp giảm huyết áp và thư giãn mạch máu. Vitamin E giúp tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.
3 Tốt cho mắt và não
Hàu là loại hải sản tốt cho mắt vì chúng có chứa kẽm, một loại khoáng chất giúp duy trì và đảm bảo rằng các sắc tố mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc. Ngoài ra, hàu còn chứa axit béo omega-3, kẽm, sắt và B12, rất tốt cho não bộ và ngăn ngừa các vấn đề về trí nhớ ở người.
4. Tốt cho da
Nhờ thành phần kẽm có trong hàu giúp thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, nâng đỡ cấu trúc của da và giảm chảy xệ. Ngoài ra, ăn hàu giúp móng tay khỏe mạnh và bảo vệ tóc.
5. Tốt cho xương
Hàu chứa các thành phần như selen, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và canxi, có tác dụng hỗ trợ và bảo vệ xương chắc khỏe hơn, hạn chế một số bệnh về xương. Đồng thời, loại hải sản này có chứa vitamin B12 giúp tăng cường năng lượng. Chất sắt có trong hàu giúp vận chuyển oxy đến các tế bào somato để cung cấp năng lượng tốt nhất.
II. Cách chọn mua hàu tươi ngon
1. Hàu sống còn nguyên vỏ
- Đầu tiên, bạn lưu ý là vỏ hàu phải có hình chóp và khép chặt vào nhau. Khi vỏ hàu được đóng lại, phần thịt bên trong dường như trở nên thơm ngon hơn. Nếu không có kinh nghiệm chọn hàu, bạn có thể chọn những con hàu ngắn, hơi tròn hoặc bầu dục, vỏ lồi ra.
- Khi hàu còn sống, vỏ không thể tách rời dễ dàng. Hãy tránh mua vào những con hàu đã tách vỏ có thể hàu đã chết.
- Dùng tay đập vỏ hàu. Nếu bạn không nghe thấy âm thanh bên trong thì hàu đã chết.
- Khi bóc vỏ hàu, bạn cần quan sát phần thịt của hàu. Nếu thịt căng, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển thì đây là hàu chất lượng cao.
- Ngoài ra, lưu ý không mua thịt hàu chuyển sang màu xanh vì đó là hàu trứng, ăn sẽ đắng và không ngon.
- Khi quan sát, nếu thấy hàu có những vết sần thì không nên mua, đây là hậu quả của việc ngâm hàu trong nước lâu ngày và mất đi độ tươi ngon.
2. Hàu đã tách vỏ
- Cần chú ý phần thịt hàu vẫn còn tươi, chưa bị nhớt hay ngả màu.
- Hàu đóng gói, bạn cần quan sát những thông tin về công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng.
III. Cách bảo quản hàu sống
1. Cách bảo quản hàu sống đã được sơ chế
- Cách 1: Bạn đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, sau đó phủ một lớp khăn ướt lên vỏ và cho vào tủ lạnh.
- Cách 2: Bạn bọc hàu với giấy báo, cho vào thùng đá lạnh thì có thể giữ hàu tối đa 3 ngày.
2. Cách bảo quản hàu đã được tách vỏ
- Hàu có thể bảo quản được 1-2 ngày bằng cách cho vào hộp nhựa để trong tủ lạnh. Ngoài ra, trước khi chế biến hàu, hãy rửa sạch bằng nước.
- Để giữ được lâu, bạn hãy rửa sạch và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, ruột của hàu có thể được bảo quản trong vài tuần. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy hàu ra, rã đông dần rồi mới chế biến.
3. Cách bảo quản hàu sống chưa tách vỏ
- Nếu chưa ăn ngay, bạn nên để hàu nguyên bùn đất ra rổ và để ở chỗ mát. Đây là cách tốt nhất để kéo dài thời gian bảo quản và giữ độ tươi của hàu được lâu hơn.
- Ngoài ra, bạn có thể cho hàu vào ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C thì có thể để được từ 1-2 ngày.
IV. Những lưu ý khi chọn hàu
- Tránh chọn những con hàu có thể tách vỏ hàu bằng tay dễ dàng.
- Nếu bạn gõ vào vỏ của nó không nghe thấy tiếng động gì tức là hàu đã bị chết khô.
- Đồng thời không nên chọn hàu bên trong có phần thịt bị khô và không chọn hàu có trứng vì chúng sẽ có vị đắng, ăn không ngon miệng.
V. Hàu để được thời gian bao lâu không bị hư?
- Đối với hàu nguyên con, nếu bạn không bảo quản chúng trong bể sục, chúng nên được sử dụng tươi ở nơi khô ráo hoặc thoáng mát, trong vòng một ngày sau khi mua. Nếu không thể xử lý trong vòng 1 ngày, cần bảo quản trong tủ lạnh 0 – 6 độ C từ ngày thứ hai. Phương pháp bảo quản này cho phép bạn để dành trong 4 – 5 ngày. Cẩn thận không để hàu sống chạm vào nước ngọt.
- Đối với hàu nguyên con, nếu bạn chưa ăn, hãy cho vào hộp nhựa rồi để trong tủ lạnh. Với cách này, hàu sẽ giữ được từ 1-2 ngày, rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến. Ngược lại, nếu bạn rửa sạch hàu và cho vào ngăn đá tủ lạnh để ăn vài tuần.
- Với hàu đã qua chế biến thì bạn chỉ nên để trong vòng 1 ngày, không nên để qua đêm.
Với những chia sẻ ở trên bạn đã biết lựa chọn hàu và cách bảo quản hàu sống được tươi ngon rồi đúng không? Hy vọng với những thông tin bổ ích này sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn và chất lượng hơn nhé!